Recetas del Mundo: STROGANOFF – RUSIA

#RecetasDelMundo Rusia nos trae esta gran receta.

El origen del Stroganoff es Franco-Ruso. Ya que el chef francés del conde Pável Stroganoff fue quien adaptó un guiso de ternera francés de un manual al gusto de su patrón ruso en el siglo XIX

Ingredientes:

  • 600 gramos lomo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande cortado
  • 300 g de champiñones
  • 40 g de manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada de mostaza
  • 150 ml crema de leche
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Cortar la carne en tiras de 2 cm.
  2. Sazonar la carne pizca de sal y pimienta.
  3. En una sartén, agregar las cucharadas de aceite grande a fuego alto. Dorá las tiras de carne en la manteca y el aceite caliente
  4. Luego agregue las cebollas cortadas bien fina, cocine por 1 minuto, luego agregue los champiñones. Cocine los champiñones hasta que estén dorados.
  5. Agregá la harina, cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
  6. Agregá la mitad del caldo mientras revuelve. Una vez incorporado, agregue el caldo restante.
  7. Revolvé y luego agrega la crema y la mostaza. Revuelva hasta que se incorpore.
  8. Dejar hervir a fuego lento, luego baja el fuego a medio-bajo. Una vez que se espese a la consistencia de la crema para verter (3-5 minutos), ajuste la sal y la pimienta al gusto.
  9. Serví sobre pasta o fideos de huevo.

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