Recetas del Mundo: FEIJOADA – BRASIL

#RecetasDelMundo llegamos a Brasil y toda su alegría.

El guiso más popular de Brasil con muchísimo sabor, la feijoada. Este es el principal plato típico de Brasil, es herencia de los colonizadores portugueses.

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de porotos negros.
  • 2 cebollas picadas.
  • 1 kg. de carne.
  • 2 chorizos.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 cubito de caldo de carne.
  • Sal y pimienta a gusto.

?Preparación:

  1. Dejar los porotos en remojo en abundante agua de 6 a 10 horas. Es muy importante, ya que además de rehidratarlos y reducir el tiempo de cocción, favorece a la eliminación de los oligosacáridos (lo que produce que no caiga pesado).
  2. Freír en un poquito de aceite dentro de una olla la cebolla y el ajo picado.
  3. Cuando la cebolla y el ajo estén transparentes colocar la carne cortada en cubos y los chorizos cortados en rodajas, y sofreír hasta que tomen color.
  4. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes, agregar el cubo de caldo, salpimentar a gusto y cocinar durante 1 hora aproximadamente, o hasta que el poroto se tiernice.

* Podés acompañarlo con arroz blanco.

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