Recetas del Mundo: SMAŽENÝ SÝR – REP. CHECA

#RecetasDelMundo con destino a República Checa.

Smažený sýr que en checo literalmente significa "queso frito". La primera mención del Smažený sýr se puede encontrar en la Edad Media, se servían enredados en un trozos panceta y eran aperitivos para los comensales adinerados.

Ingredientes:

  • 300 gramos de queso tipo pategrás o similar. (cortados en rebanadas)
  • 125 g de harina 0000
  • 2 huevos batidos
  • 120 g de pan rallado
  • 500 ml de aceite vegetal

Preparación:

  1. Coloque la harina en un bol poco profundo, los huevos en otro y el pan rallado en un tercero.
  2. Sumergí una rebanada de queso en la harina.
  3. A continuación, sumergir completamente en los huevos batidos.
  4. Finalmente, cubrí el queso con pan rallado, asegurándose de que la rebanada de queso quede completamente cubierta.
  5. Repetí la misma operación con el huevo y el pan rallado. El doble recubrimiento asegura que el queso no se escape al freír.
  6. Dejá de lado sobre un plato y repita la operación con las otras rodajas de queso.
  7. Dejá enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  8. Calentá el aceite en una freidora o en una sartén a fuego medio/alto, hasta que alcance 180°C.
  9. Freí las rodajas de queso durante unos 20 segundos.

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